Ящики для сушки рыбы своими руками
Как закоптить рыбу своими руками
В прошлом году как-то неожиданно для себя я стал если не адептом, то точно любителем ловли на боковой кивок. При всём при этом не оставил другие свои приверженности, такие как спиннинг, донку и ловлю на живца, но именно боковой кивок стал некой отдушиной в моей рыболовной жизни. Иногда, на водоеме можно встретить рыбака с необычной удочкой, которая не имеет классического исполнения. У нее отсутствует поплавок, но на удилище имеется боковой кивок.
Привычные способы сохранения рыбы, обеспечивающие ее сохранность длительный период, — вяление и сушка. На больших предприятиях и в маленьких цехах используют многофункциональное и надежное оборудование для сушки рыбы и мяса, внутри которого есть среда, которую легко контролировать. Сушка и вяление рыбы — технологически сложный процесс. Вяление используют при обработке жирных видов рыболовного сырья. Способ является разновидностью холодной сушки.
Таранка: секреты приготовления сушено-вяленой рыбы в домашних условиях
Каждый дома может засолить не только речную рыбу, но и морскую, в том числе приготовить деликатес, взяв что-то из семейства лососевых. Главный секрет удачного посола — это выбор качественного продукта. Для приготовления требуется минимальный набор продуктов, из основных — соль и сахар. Причем применение последнего влияет на структуру готового продукта и практически не влияет на вкус.
