Рецепт сыра из молока с лимонной кислотой - Домашний сыр Панир - кулинарный рецепт

Панир — главный ингредиент многих блюд индийской кухни. Конечно, вы можете купить этот твердый сыр в магазине, чтобы приготовить домашнее карри, но это не так интересно, не правда ли? Если у вас есть кастрюля, ситечко и марля, вы можете приготовить свежий домашний сыр панир всего за 30 минут. Панир — это разновидность свежего сыра, что означает, что вы можете приготовить его и съесть сразу, то есть его не нужно выдерживать.

Домашний сыр "Панир"

Галина Назарова. Это был сливочный крем-сыр типа «Филадельфии». На приготовление ушло меньше часа, еще сутки сыр «доходил» — созревал и ждал, когда его съедят. С первого же раза получилось так вкусно, что с тех пор я пеку чизкейки только из самодельного сыра. Ковидным летом года я взялась за это занятие более плотно и стала готовить по книге канадского сыродела Дэвида Эшера «Искусство натурального сыроделия». Я освоила около десяти новых рецептов: сделала индийский панир, рикотту, фету, кесо фреско и даже шевр из козьего молока.

Домашний сыр Панир. Выжми из литра максимум. Один из краеугольных камней индийской кухни — мягкий сыр Панир. Распространен по всей Южной Азии, делается из буйволиного или коровьего молока в домашних условиях и на предприятиях. Основной, наравне с бобовыми, источник кальция и белка у индийцев, большинство из которых вегетарианцы. Его можно употреблять в чистом виде, с разнообразными соусами, жареным на сковороде и во фритюре, с карри, на сэндвичах, в составе выпечки, салатов и закусок.

Предыдущая статья: Сыр Фетакса. Производитель, полезные свойства, применение. Следующая статья: Как мариновать фету. Индийская ведическая кулинария использует специальный домашний прессованный сыр, который называется панир.

Похожие статьи

• От черных кругов под глазами в домашних условиях - Избавиться от темных кругов под глазами в домашни
• Мороженое в домашних условиях рецепт с клубникой
• Дизайн ногтей в домашних условиях гель лаком - Дизайн ногтей гель-лаком: 30 фото стильного маникюра
• Рецепт пончиков в домашних условиях на кефире с начинкой