Как сделать чтобы корж поднимался равномерно

Торт должен быть не просто вкусным, но еще и соблазнительно-красивым! Ровные коржи — это часть эффектного образа. Проблема, связанная с нарезанием бисквита на одинаковые тонкие коржи, встречается довольно часто. От степени их ровности зависит то, насколько аккуратным и красивым будет торт в разрезе.

Почему бисквит оседает после выпечки: разбираем ошибки

Во-первых, это может быть обусловлено той самой физикой и химией, про которую мы говорили в прошлый раз про соду и разрыхлитель. Во время выпечки края формы металлической, силиконовой, стеклянной нагреваются быстрее и сильнее, чем тесто в середине. Значит, наш корж быстро поднимается по краям и припекается к бортам. Тесто в середке пропекается медленнее. И когда бока коржа уже поднялись до максимума и прочно пристали к форме, серединка все еще полусырая и может подниматься дальше.

Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход. Имя: Пароль:. Как сделать, чтобы бисквит не поднимался горой? Это крайне неприятно, когда из этого бсквита потом нужно нарезать коржи для торта

Наверняка многие, кто периодически печет бисквиты, сталкивался с такой проблемой — бисквит поднимается высокой горкой, вздувается, а по краям при этом остается низким. Если бисквит печется для торта, то нарезать такой вздувшийся в центре бисквит на ровные коржи будет неудобно — они будут неравномерными. Стоит отметить, что с такой проблемой сталкиваются не только любители домашней выпечки, но и начинающие кондитеры. В чем причина и как этого избежать? Как научиться печь бисквиты, которые хорошо и равномерно поднимаются, не образуя горку?

Похожие статьи

• Рецепты крема для тортов из вафельных коржей
• Начинка для вафельных коржей несладкая рецепты
• Торт панчо рецепт из готовых коржей
• Сделать пандус в подъезде своими руками - Материнство Как сделать пандус, чтобы затащить коляску?