Рецепт супа харчо по-грузински пошагово
Суп харчо по-грузински с грецкими орехами
Суп харчо классический — национальное грузинское блюдо, название которого означает «говяжий суп» — готовился он исключительно из говядины и сливовой пасты пюре. Однако с ростом популярности в разных странах исконную рецептуру харчо классический люди «перекраивали» на свой лад, получая не менее вкусные варианты блюда. В основе знаменитого супа — специальным образом приготовленное пюре из сливы ткемали — тклапи, придающее блюду узнаваемый кисловатый вкус. Кстати, слива ткемали имеет еще одно название — алыча. Иногда именно так ее упоминают в рецептах супа харчо по классическому рецепту. Сливу уваривают до состояния кашицы и высушивают на солнце листами толщиной несколько миллиметров, а перед использованием в нужном количестве размачивают в бульоне или воде.
Промойте и разрежьте говядину на небольшие кусочки размером примерно 2x2 см. Обжарьте их на глубокой сковороде или в кастрюле без масла до образования золотистой корочки. После обжаривания залейте мясо двумя литрами воды.
Как правильно готовить суп харчо
Харчо по-грузински - это настоящая жемчужина восточной кухни. Как известно, она славится своими необычными пряными блюдами. Вот и суп харчо не стал исключением из этого правила. Вкус у него действительно очень необычный - кисловатый, с ярко выраженными пряными и ореховыми нотками. Если готовить действительно настоящий суп харчо по-грузински, то есть по классическому его рецепту, то использовать при приготовлении следует исключительно говядину. Хотя в некоторых регионах этой восточной страны вполне допускается замена говядины на баранину.
Похожие статьи
- Букет из конфет рафаэлло с пошаговым фото
- Соленых огурцов хрустящих огурцов на - Рецепт вкусных соленых хрустящих огурцов в банке с пошаговым
- Кувшинка из салфеток своими руками пошаговое фото - Декор бутылок своими руками, или Как преобразить
- Как сделать помпоны пошагово - Бумажные помпоны Купить шары из