Лагман жареный по-узбекски рецепт приготовления
Каурма лагман
Лагман — густая лапша с сочными кусочками мяса в наваристом бульоне с овощами и специями. Это сытное и пряное блюдо особенно любят в Средней Азии, но ничто не мешает и вам приготовить вкусный лагман дома. Особенно если хочется добавить в ежедневное меню толику экзотики. Ингредиенты в лагмане самые простые, важно только соблюдать некоторые правила. Какие именно, научит Павел Пантета, шеф-повар ресторана «Узбекистан» , а заодно поделится пошаговым рецептом приготовления лагмана по-восточному — с нутом. Лагман — это, по сути, лапша, мясо, овощи и бульон, которые сначала готовят отдельно, а потом соединяют.
Лагман по-узбекски отличается от всех прочих хотя бы тем, что готовится в казане или, в крайнем случае, в большой кастрюле с толстым дном и толстыми же стенками. Лапша для такого супа нарезается узкими длинными полосками, а не вытягивается в длинные жгутики. А еще все ингредиенты лагмана по-узбекски и мясо, и овощи обычно нарезают небольшими кубиками одинакового размера, чтобы при подаче блюдо выглядело особенно аппетитно. Ну и, наконец, каждую порцию лагмана узбеки щедро посыпают пряной зеленью петрушки, кинзы или сельдерея. Приготовьте лапшу для лагмана по-узбекски. Муку просейте с солью через мелкое сито на рабочий стол горкой.
Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 1 час 15 мин. Вид кухни: восточная. Каурма — в переводе означает — жареный. На Востоке существует и такой рецепт лагмана. Хочеся отметить, что конечно же, использовать для этих целей лучше не пасту, а настоящую домашнюю, тянутую вручную лапшу.
Похожие статьи
- Простые бисквитных тортов в домашних условиях - Бисквитный торт - 285 рецептов приготовления пошагов
- Рецепт приготовления ленивые манты
- Приготовление вкусных вторых блюд с фото - Рецепты вторых блюд с фото, пошаговое приготовление
- Самодельные приманки жереха - САМОГОН. Технология приготовления самогона в домашних условиях