Как жёсткую говядину сделать мягкой и сочной

Многие хозяйки не любят говядину из-за того, что это мясо даже после длительного приготовления получается достаточно жестким и по структуре похожим на резину. Обычно так бывает при неправильном выборе мяса, если вместо молодой телятины было куплено мясо старого, уже пожившего, животного. Но даже в этих ситуациях можно сделать нежную и мягкую говядину, просто нужно знать основные секреты приготовления.

Как и сколько варить говядину, чтобы она была мягкой! Особенности приготовления

Всех домохозяек и поваров интересует вопрос что сделать, чтобы говядина была мягкой? Тушить или варить её? А что если вам нужно жареное мясо? Сегодня специалисты поварского цеха из ресторанов, с которыми мы работаем, расскажут, как правильно приготовить мясо мягким, чтобы не испортить вкус, а добиться максимального эффекта кулинарного шедевра. Читайте далее.

Маринад для говядины лимонный острый. Смешать вместе соль, лимонный сок и красный острый молотый перец. Получившейся острой смесью тщательно натереть куски мяса для жарки и дать постоять около часа. Маринад для говядины лимонный чесночный.

Как сделать говядину мягкой и сочной – 7 рецептов приготовления

Как приготовить говядину мягкой? Хоть раз в жизни об этом задумывалась каждая хозяйка — жесткое мясо в любимом блюде может по-настоящему расстроить. В этой статье мы собрали 4 секрета, которые сделают нежным даже самый жесткий кусок. Мясо можно резать вдоль и поперек волокон. Режьте поперек — так получится как раз та самая мягкая говядина: разрушаются волокна, которые делают его жестким, и вытекает лишний сок. Этот способ подходит для стейка, шашлыка, бефстроганова, гуляша — форму такое мясо держать не будет, зато готовое блюдо получится мягким.

Похожие статьи

• Как сделать кровать с мягким изголовьем видео - Изготовление кровати с мягким изголовьем
• Рецепт рогалики песочное дрожжевое тесто - Рецепт: Рогалики слоеные с джемом
• Перетяжка мягкой мебели диван своими руками
• Выкройки мягких игрушек своими руками лису - Кукольный театр Пальчиковый театр своими руками