Как засолить в домашних условиях помидоры

Соленые помидоры — что крепкие зеленые, что с тонкой пузырчатой кожицей красные — совершенно упоительная штука, потрясающего физиологического и эмоционального воздействия. Единственный недостаток соленых помидоров — при укусе они имеют склонность обильно выплескиваться на манишку и не отстирываться никогда, но это пустяки, дело житейское. Помидоры в наш народный обиход вошли совсем недавно. Так, к примеру сказать, мои бабушки, уроженки деревни Надёжка Вяземского уезда Смоленской губернии, познакомились с ними вплотную только после войны, и не англо-бурской, как можно было бы подумать.

Быстрая засолка помидор

Середина лета — время делать заготовки. Конечно, в магазинах круглый год продают свежие овощи, а в бакалейном отделе полки ломятся от разнообразных овощных консервов. Но все это какое-то однообразное, казенное что ли. То ли дело домашние разносолы! Хрустящие огурчики, пряные кисло—сладкие помидорчики — традиционно русские деликатесы.

В пакете помидоры солятся в собственном соку, поэтому надрезы на овощах нужны обязательно. Этот способ засолки занимает 2—3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдёт быстрее. Помойте и просушите помидоры. Вырежьте у них плодоножки, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы.

• Малосольные помидоры в пакете
• Время собирать помидоры и время их солить.
• Расскажем вам, как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях. Это изумительная самостоятельная закуска и отличная добавка для всевозможных блюд.
• Зубчики чеснока очистить и разрезать пополам. Укроп промыть и обсушить.
• Как солить зеленые помидоры
• Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food.
• Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде.
• Главная страница » Соленья » Солёные помидоры быстрый засол. От одной мысли о солёных помидорчиках, приготовленных по этому рецепту, у истинных гурманов текут слюнки!
• Ингредиенты
• Если хотите побыстрее насладиться солёными помидорками, чуть прикройте банки капроновыми крышками и оставьте при комнатной температуре на 4—7 дней. Рассол должен немного помутнеть.
• Автор: Светлана Кузнецова, кулинарный редактор Food. Все о еде.
• Помидоры на зиму — совершенно незаменимый вид заготовок. Помидоры можно заготовить различными способами.

Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Засолка помидоров в банках Приготовил : Даша Петрова.

Похожие статьи

• Косички на каре своими руками в домашних условиях фото
• Как приготовить наливку из ягод в домашних условиях - Наливка, рецепты с фото на m: 87 рецептов
• Горячие роллы в домашних условиях рецепт пошагово
• Бутерброды в духовке с помидором сыром чесноком - Рецепт: Горячие бутерброды с сыром и помидорами в