Чтобы борщ получился насыщенно красным
Самый красный борщ
Красный борщ — любимое блюдо многих. Существует много рецептов красного борща, но есть основное правило, которое нельзя нарушать: борщ должен быть не просто красным, а насыщенно красным. Добиться этого можно тогда, когда соблюдена технология приготовления борща. Не смотря на то, что рецептов ярко красного борща действительно существует очень много, свёкла является обязательным компонентом красного борща и именно она придаёт красивый цвет борщу.
Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта. Обновить браузер. Насыщенный вкус и аромат борща приносят большое удовольствие во время еды. Однако у некоторых хозяек этот суп в процессе приготовления становится оранжевым, а темно-вишневый цвет куда-то уходит.
- Как сделать борщ насыщенно красным
- Это не рецепт борща как таковой, нет-нет! Упаси меня Кулина, добавлять стопятидесятый вариант приготовления этого супа, тем более, что мой вариант особо не отличается от классического.
- Форум SHE Кулинарный форум.
- У каждой женщины и многих мужчин есть свое представление об идеальном борще. Куриный бульон или на телячьей косточке, со сливочным маслом или с салом, свежей или квашеной капустой — решает тот, кто готовит и ест.
Поэтому каждой хозяйке хочется, чтобы суп всегда получался ярко-красным или бурым. Проблема состоит в том, что пигмент довольно часто разрушается. Причиной чаще всего является взаимодействие с другими ингредиентами, без которых приготовить борщ невозможно например, картофель. Чтобы суп остался ярко-красным, нужно остановить процесс разрушения бетацианина.
